売り上げと自由な時間をガッチリ作る５つのポイント

小規模飲食店のオーナーは働きすぎである。
朝の仕込みから夜の片付けまでやっているオーナーは多いはず。
しかも、週1日程度しか休まないのだから体が心配だ。
今日は、売り上げと自由な時間を両方つかむ話。

同じ利益だからといって経費削減はお勧めできない。
ギリギリのスタッフ数で経営していくのはお勧めできない。
なぜなら、ギリギリの営業は尻つぼみになるから。

同じ利益だとしても、スタッフが多く売り上げが大きいほうが
たくさんのメリットがある。
スタッフが多いほうが遊びが生まれる。
遊びが生まれるということは、自由な時間が持てるということだ。

ほとんど自由な時間と売り上げがないのなら
今よりスタッフを増やし売り上げを伸ばすべきだ。

ポイントは５つある

１、スタッフを増やし営業をかける
　　ポスティング・法人営業など

２、スタッフが増えたら、自由な時間を作る
　　自由な時間といっても、最初は売り上げを大きくすることを考える時間にする。
　　軌道に乗れば本当の自由な時間になるだろう。

３、営業で顧客が増えた分、まわせるだけのスタッフを確保する。

４、オーナーが店舗を離れた分、スタッフを確保する

５、これを繰り返すと、人材も育ちオーナーがいなくてもまわる
　　店舗が出来あがる。
　　経費はかかるが売り上げは上がるはずだ。

ただし、間違ってはいけないのは店舗にいないからこそ
経営のことを真剣に考えるということ。
真剣に考えて行動すれば更に売上アップし、安定した経営が出来るようになる。