• 2010.7.5

問題点を解決できれば売り上げはUPする

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今日は2番弟子とファミレスで恒例のミーティング。
つい最近はお礼状・下げ紙・ポスティングを継続しているので
お客様のご注文が絶えない。
売り上げとしては、かなり順調である。

だがしかし
忙しい時にスタッフが足りないことから
バランスが崩れつつある。

改善点

・日曜日の午前中に1人増やす
・あえてアイドルタイムに人を入れ、器の回収・営業を強化
・2番弟子の労働時間を減らす⇒片づけをアルバイトさんにやってもらう
・出勤時間を10:00~11:00になるように調整
・パートさんの一人を事務員にする。
・営業時間を増やしつつ社員の労働時間を減らす

売り上げUPするのは簡単で
お客様のニーズに合うよう問題点を改善することだ。
欠点(問題点)を見つけそれを改善すればよい。ただそれだけ。

”日曜日の午前中にスタッフ1人増やす”
まずはパートさん・アルバイトさんに協力してもらい
来週の日曜日には対応するようにする。

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「そば処 最戸木の芽」という飲食店を経営しながら、ブログを書いている吉田と申します。飲食店向けのマーケティングやそばの魅力について語ります。

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